创业就是一个发现财富，收获财富的过程，所以对于很多创业者来说，选择创业项目是关键，项目选得好不仅能事半功倍，而且能收获更多的财富；如果有幸选择到一匹财富黑马的话，那创业者将收获更多的财富，佛展网预测：集优雅与品味于一体的高端素食馆、素食店将是下一匹财富黑马。
或许在对创业项目的开发与寻找上，很多人都没有想到，曾经被认为是代表生活质量不好的素食如今却成为了一匹拥有巨大财富的财富黑马，成为最炙手可热的创业项目。而这种现象的出现与人们对健康的认识与对时尚的追求密不可分，素食餐厅这匹黑马由此脱疆而出。
对于任何创业项目来说，拥有多大的消费者市场就拥有多大财富，产品的使用频率也代表着财富，而素食兼具二者；吃是人类的一种本能，也是维持生命与生存的根本，所以素食餐厅、素食馆的消费者几乎是全人类，另一方面，一日三餐是一种必须，所以人们对食物的使用频率是非常高的，加之近年来人们对健康与时尚的追求，各类大中小型素食店所具有的市场前景深不可测。
在创业方面，创业者都明白一个道理，那就是“抢占先机就是抢占财富”，所以聪明的创业者是不会选择走下坡路的创业项目的，而会选择向上发展的创业项目，而判断一个项目是否是向上发展，主要从市场前景、现阶段市场占有量及消费者群体数量三方面来判断的，而素食餐厅、素食馆、素食店兼具这三点，所以其必将是下一个匹财富黑马。
